きっかけ。
70代の大金持ちの方から、マグロのお寿司の注文。
マグロが大好きで、よく食べてくれました。
その大金持ちの方が、ラーメンを食べたいと。
作ってみることにしました。
自分の中で挑戦してみたくなった。
材料 ”ポルトガルで手に入るもののみ”
約10人分。
”ラーメンスープ・約4リットル”
クロマグロ骨：200グラムくらい
鶏の首：800グラムくらい
焼豚用の肉：800グラムくらい
干し椎茸：10個くらい
昆布：10グラムくらい
根野菜：色々（にんじん・ねぎ・ニンニク・しょうが・セロリ）
”返しタレ”
醤油：500グラム
味醂：100グラム
酒：100グラム
干し椎茸：5個くらい
昆布：5グラムくらい
”焼豚のタレ”
醤油：800グラム
味醂：400グラム
酒：100グラム
”麺”
乾燥麺：450グラム
写真のラーメン一杯原価（材料費のみ）：約2ユーロ位で作れる。
ざっくり計算だから、2ユーロもかからないかな。
何が大事か
”クロマグロの骨出汁ラーメン作る”って決めることだけ。
決めたら、体が動いていた。
作らない理由なんていくらでも見つかる。
作って、喜んでもらえた。
これで、いいじゃない。
コメントを残す