海外のこと
2023年12月24日ヨーロッパのOMAKASE
OMAKASE SUSHIの現実 あえて、OMAKASEと書かせて頂いた。SUSHIがファッションであれば、OMAKASEもファッショ...
2023年07月26日寿司・刺身 #007
ロンドン 需要が多い。競争も多い。 良い魚介類が少ない。何か色々貢献できることはありそう。...
2023年06月22日やってみなきゃわからない
結局 これ。リスクの少ないことはやってみる。やってみなきゃわからない。 貢献を軸に。やってみようじゃないか。 寿司や刺身、日本人の最大...
2023年05月23日日本製品 #003
信用 日本人は変なものを売らないという信用。これが日本の製品には紐づいている。 日本にいる日本人は、これには気づいていない。そして、こ...
2023年05月18日日本製品 #002
HERMES 日本製と見て、衝動買いしました。見るだけではなく、しっかり使おうと思います。...
2023年05月10日ハイボール #001
外国で飲むハイボール コペンハーゲンのお鮨屋さんで出してくれました。うまいね。大好きです。 痛風もちなので、ビールに比べたら圧倒的にハ...
2023年05月09日日本製品 #001
外国での日本製品 日本製品、とても良いです。日本に愛着がある分、エコ贔屓していますが。 といっても外国の製品に比べ、とても良いです。包...
2023年05月08日魚の鮮度 #001
時代 世界的に寿司を食べる人口が増えています。魚の鮮度がとても重要です。良い魚の需要は増加中。 良い魚は、漁場で作られます。生産地・消...
2023年05月05日こどもの日 2023
母から 海外で生活する孫への思いです。ありがとう。 彼は日本人らしく育っています。...
2023年04月28日ワイングラスで飲むハイボール
ハイボール 好きです。大好きです。 外国では意外と馴染みがありません。まぁ、美味しいワインがあるからでしょうが。 何で、日本でハイボー...
2023年04月01日漁業 #002
漁場 漁場には、とても品質の良い資源がある。今回は、フランス・ブルターニュ地方にウニを見に行った。潜ったが、ウニの宝庫だった。 ヨーロ...
2023年03月21日日本の価値 #004
あやかる 私は日本の価値にあやかろうと思う。 日本人として生まれたので。 そして、海外で仕事をしているので。...
2023年03月20日海外子女教育 #001
日本語教育 日本国が必要か否かを考える余地もありません。 確実に必要です。日本語でどれだけの国益が守られているか。だからと言って、英語...
2023年03月14日教育格差＝社会格差 #002
全然違う デンマークという国。「教育」これが全ての基盤になっている。 そして、「教育」と「学び」の違いを理解している。 また、行きます...
2023年02月21日海外在住・日本語教育
日本語 これは、日本が培ってきた大切な資産ではないだろうか。グローバルな世界の中、世界共通語は英語が優勢になってきている。かといって、...
2023年02月20日梯
日本よ 私はヨーロッパに住み始めて日本が好きになりました。日本。いいとこいっぱいあるよ。表現が、控えめな日本人。表現が、キツめな欧米人...
2023年02月03日WASHOKU #001
胃腸が弱い 海外での生活が8年目となった。一通り経験し、方向性が定まってくる頃。 食に関して。 海外に住んでいるから、あえて”WASH...
2023年01月23日日本の価値 #003
気付かない日本人 日本人が日本の価値に気付かない。自分が自分の価値に気付かないように、日本にいる日本人は日本人の価値に気付かない。 そ...
2023年01月18日漁業 #001
ヨーロッパの漁業 たくさんの水産資源が目の前の大西洋にある。しかし、消費者が実際に食べているのは、マグロ・サーモン・スズキ、この三大養...
2023年01月17日日本人の価値 #002
アイデンティティ 日本語に訳すと同一性と訳される。意味は、自分が何者であるかを認識して、他者と区別できる状態である。 海外に住むと、自...
2023年01月12日日本人とは #001
海外生活しているから 日本にいるときは、”日本人とは”と考えなかった。しかし、海外で生活して、この問いの連続ということに気付く。 周り...
2023年01月11日海外での食事
私には合わなかった ヨーロッパ／ポルトガルでの主食は、肉とポテト。 私はこれで、１５キロ太った。最高に太っていた時期で、９０キロに達し...
2023年01月02日移民
私は移民です ポルトガルに住む日本人。この国に、EUに、どんな貢献ができるか問われています。 帰る場所はない。...
2022年12月29日資源を活かす
寿司・刺身 寿司・刺身文化は、漁業を発展させた。理由は、鮮度感が必要だったから。 ヨーロッパではどの様に発展していくだろうか。 寿司・...
2022年12月27日エッフェル塔
世界観のシンボル パリという世界観。世界観。創りたい。...
2022年12月26日クリスマスって何？
キリストのミサの日 教会に行かなきゃならないから、休みだったのでは？ 不思議だな。宗教って。 不思議だな。人間って。...
2022年12月22日ポルトガルにいる価値 #001
私は幸せです ポルトガルにいて、ヨーロッパの文化・歴史、これらを身をもって経験することが出来る。ポルトガルに来たからこそ、日本が好きに...
2022年12月13日意思決定
経験不足・知識不足 しっかり調べを進めないと、多くの人に迷惑をかける結果になる。意思決定の前は、明確な証拠が提示できる様にしておこう。...
2022年12月07日世界観
感じた 圧倒された。 パリという世界観エルメスという世界観 私はどんな世界観を表現できるだろう。...
2022年12月01日魚の仲卸
六次産業化 六次産業化が叫ばれ、日本では仲卸不要論があります。一方で、仲卸の様な鮨屋を助ける存在がないヨーロッパ。魚を鮮度よく、納める...
2022年11月29日日本で修行した外国人の鮨
素晴らしかった 美味しかった。美しかった。 ありがとう。改めて日本人として、ヨーロッパで何か貢献したいと思った。マグロで、もっともっと...
2022年11月23日天然クロマグロ
大西洋 世界一のクロマグロ資源を誇る。天然クロマグロのヨーロッパでの流通量は、ほんのわずか。 大西洋で獲れる天然クロマグロで最高の鮨を...
2022年11月14日生食
ヨーロッパ 世界的にあまりないです。 なぜ、日本は”生食”が始まったのだろうか。 醤油とリンクするのかな？でも、醤油の起源は中国。 特...
2022年11月02日ポルトガルの空とビール
西海岸性気候 カラッと晴れています。空も高く青いです。 イギリス人はこれを求めに、ポルトガルに来ます。気候の資産価値は非常に高いです。...
2022年10月22日ポルトガルにいる事でどんな貢献が出来るだろうか？
貢献 私に何が出来るだろうか。貢献とは。...
2022年10月17日みんなと同じを好む人々
安心感 皆これを求めているのかもしれない。 皆と同じなら安心。皆と同じことをしていれば怒られない。皆と同じことができない人は除外。 こ...
2022年10月05日国とは？
なんだろう。 またいらぬ事を考えてしまった。国ってなんなんだろう。 日本国が戦争をしたら、日本国のために戦うだろうか。戦わない場合は非...
2022年10月04日PHOENICIAN （フェニキア人）
地中海の商社マン 資源を輸送するのに使ったのは船です。今でも変わっていません。船。人にとって、とても大切な資産です。 調べれば調べるほ...
2022年10月03日謝罪の価値
価値観 驚いた。自分が悪いことをしても、最初に出てくる言葉は、自分を擁護する言葉。 「謝罪」ではない。 ここは、謝罪の価値が非常に高い...
2022年09月06日なぜ、欧米の学校は９月始まり？
疑問を持ってしまった。 またしても。変なことに、疑問を持ってしまった。 でも、なぜなんだろう。とても大切な”教育”の１年が始まる月。 ...
2022年09月05日環境がポルトガル語を話せるようにしてくれた
ポルトガル語だけの環境 ポルトガル人漁師ばかりの船の上。ポルトガル人ばかりの事務所。ポルトガル人ばかりの田舎町。 英語は喋れず、ポルト...
2022年08月26日ポルトガルでクロマグロの骨出汁ラーメンを作ってみた
きっかけ。 70代の大金持ちの方から、マグロのお寿司の注文。マグロが大好きで、よく食べてくれました。その大金持ちの方が、ラーメンを食べ...
2022年08月22日頼ることができない環境
海外生活７年目 頼ることができない環境に、自ら突き進み７年目。そうすると、自然にこの環境にも慣れるもんだ。 ポルトガル語、ゼロだった。...