寿司・刺身 #004

仕込み

”仕込み”という文化がないことに気付く。

仕込みの時間は給料が支払われるのか。
もちろん支払われるべき。
仕入れ・仕込み・営業、全部考えると、約１３時間働くことになる。
１３時間。。。
これはヨーロッパの労働法で許されるのか。
結局二人を雇わなければならない。

仕入れ・仕込み、担当。
仕込み・営業、担当。