自己紹介
ポルトガルのクロマグロ漁師・田中 一です。
クロマグロを獲って売ったり、
クロマグロの図鑑を作成したり、
クロマグロに関する情報を発信する、大西洋クロマグロ研究所のサイト運営とYouTuberをしたりしています。
https://abft-lab.com/
https://www.youtube.com/@tanaka1hajime
猛省
現在、多くのマグロが冷凍で流通している。
冷凍マグロは、冷凍と解凍がカギを握る。
冷凍に関しては、生産現場で行われる。
解凍に関しては、小売の現場・消費者自ら行われる。
私も冷凍マグロを扱う人間として、果たして、解凍に関して、真剣に取り組んだだろうか？
解凍がうまくいかなければ、確実にお客さんに損をさせてしまう。
お客さんに損をさせるために売っていたら、それはお客さんは増えない。
と言うよりも、私自身、非常に罪悪感を感じる。
お客さんにも、マグロにも失礼だ。
解凍こそが、冷凍マグロでお客さんが損をしない解決策となる。
そして、多くの冷凍マグロ売っている人が、解凍作業を行わないのが現実。
まずは、これらを認め、猛省することにする。
私に何ができる？
まずは、お客さんに絶対に損をさせない。
損をさせない為には、お客さんに適切な解凍を行う、教育をしていく必要がある。
ここは、YouTubeを活用する以外ない。
むしろ、解凍動画を世界一わかりやすく、世界一多く投稿することを目指す。
私にできること。
お客さんは、冷凍マグロの恩恵を最大限受けられるようにすること。
これが一番大切だ。
そうすれば、必ずリピートしてくれる。
必ず。
肝に銘じよう。
「お客さんを減らす為に冷凍マグロを売ってはダメだ。」
