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2021年05月22日地中海マグロ文化の歴史 ①
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年05月15日自分との葛藤
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年05月08日生命は平等
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年05月01日シェフとの出会い No,1
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年04月24日"ITADAKIMASU" Galleryを初めてみる
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年04月17日世界の認識では、日本人＝マグロ
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年04月10日冷凍マグロへの偏見 No,1
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年04月03日マグロの鮮度について考えてみた No,1
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年03月27日自分を見つめ直す場所
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年03月20日ヨーロッパのマグロ文化
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年03月13日あまり知られていない、冷凍マグロが出来るまで
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年03月06日５年間海外で仕事をして感じた日本の価値
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年02月27日冷凍マグロ・解凍実験
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年02月20日なぜポルトガルで、日本式定置網が始まったのか？
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年02月13日日本式定置網とは？“船編”
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年02月06日自分の名前のルーツ知っていますか？
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年01月30日５年間・海外で仕事をして学んだ、唯一たいせつな事
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年01月23日ポルトガルのマグロが自宅に届くまで
田中 一です。ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで...
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2021年01月16日マグロが大好きな日本人
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで獲れた...
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2021年01月09日マグロを獲って、届けると決めた
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで獲れた...
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2020年12月26日大西洋クロマグロは本マグロ
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで獲れた...
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2020年12月22日私が情報発信を始めた理由
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。ポルトガルで獲れた...
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2020年12月01日冷凍マグロ・温塩水解凍
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。 お世話になってい...
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2020年11月30日私が”パタゴニア”を仕事着にする理由
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。 パタゴニアのミッ...
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2020年11月12日大西洋の生命（いのち）詳細
世界一持続可能で、世界一天然に近い養殖マグロを目指しています。 地中海で産卵後のマグロを、マグロの回遊ルートに合わせて、定置網を設置し...
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2020年11月11日大西洋からの贈り物
形態 本マグロ：養殖大西洋クロマグロ学名：Thunnus thynnus超低温冷凍（-60℃） サク １サク／価格 赤身：３０００円（...
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2020年11月05日日本人だけが持つ「いただきます」という文化
田中 一です。南ポルトガルの大西洋でポルトガル人漁師と、日本式定置網で本マグロ（大西洋クロマグロ）を漁獲しています。 ポルトガルで感じ...
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2020年11月04日ポルトガルで行われている、日本式定置網とは？
定置網（Wikipedia参照） 定置網とは、定置網漁に用いる固定式漁具の一種。 頭文字で説明 定められた場所に。置かれた。網。 定置...
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2020年11月02日漁の倫理
漁の定義： 漁（いさり、りょう）とは、人間がさまざまな漁具を用いて、水産資源を捕獲する行為のことである。また、さまざまな漁具の種類、用...
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2020年11月01日なぜ、ポルトガルで漁師をしているのか？
海外で働くことに興味があった 幼少期の頃に、父親の仕事の都合で海外生活を経験しました。 海外で学校に行き始めた時は、その環境の変化に毎...
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2020年11月01日なぜ、漁師になったのか？
会社員 大学卒業後、当たり前の様にサラリーマン（会社員）になった。勤務先は、静岡の水産会社。特に、これといった目的はなかった。唯一ある...
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