一緒に仕事をしているシェフの皆様

私たちがポルトガルの沿岸で定置網によって漁獲した一つの生命に、食事という形で新たな生命を与えてくれてありがとうございます。
マグロの生命と対話している生産者としてこの上ない喜びです。

Milan ITALY / BETOTECA MILANO

Yoji Tokuyoshi / Bentoteca milano
Yoji Tokuyoshi / Bentoteca milano

Owner chef : Yoji Tokuyoshi

instagram : https://www.instagram.com/yojitokuyoshi/

HP : https://www.bentoteca.com/
instagram : https://www.instagram.com/bentotecamilano/

London UK / Endo at the Rotunda

Endo Kazutoshi / Endo at the rotunda
Kazutoshi Endo / Endo at the rotunda

Owner chef : Kazutoshi Endo

instagram : https://www.instagram.com/kazutoshi.endo/

HP : https://www.endoatrotunda.com/

Leeds UK / Sushi Bar Hanamatsuri

Owner chef : Kaoru Nakamura

instagram : https://www.instagram.com/sushi_bar_hanamatsuri/
HP : https://www.sushibarhanamatsuri.co.uk/

Paris FRANCE / JIN

Owner chef : Takuya Watanabe

instagram : https://www.instagram.com/takuparis/

HP : https://www.jin-paris.com/

Copenhagen DENMARK / SUSHI ANABA

Owner chef : Mads Battefeld

instagram : https://www.instagram.com/madsbattefeld/

instagram : https://www.instagram.com/sushi_anaba/
HP : https://www.sushianaba.com/

Algarve PORTUGAL / Artigo tres

Shogo Harada / Artigo tres
Shogo Harada / Artigo tres

Owner chef : Shogo Harada

instagram : https://www.instagram.com/artigotres/

2022-07-13|
関連記事

コメント1件

  • mitcheroe より:

    田中さん

    5月にUK Leedsの「はなまつり」さんで、田中さんの美味しいまぐろをいただき、日本で食べるマグロより美味しいのではないかと驚き、感動しました。
    この度、夏の旅行でOlhãoに行くので、また田中さんのまぐろを食せる場所が無いかと検索しているうちに、こちらにたどり着きました。
    Olhãoからアクセスしやすい場所で、田中さんのまぐろを頂ける場所があれば、教えていただけますでしょうか。

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。