シェフとの出会い No,1

田中 一です。
ポルトガル南部・アルガルベで、ポルトガル人漁師と日本式定置網で本マグロ(大西洋クロマグロ)を漁獲しています。
ポルトガルで獲れた本マグロで、ポルトガルと世界を繋ぐ事を目標に活動しています。
マグロが大好きです。
マグロの情報をメインに発信していきます。

志し高きシェフとの出会い

イタリア・ミラノの友人からあるメッセージが届いた。
「ミラノにこんな日本人シェフがいるよ」と。

One Story:https://www.onestory-media.jp/
記事:https://www.onestory-media.jp/post/?id=3656

記事を読み、私はいてもたってもいられなくなった。
そして、コロナ禍を理由にして、行動出来ていない自分が情けなくなった。
今自分にできることをしよう。
人として、日本人として、生産者として、何かできないかを考え、私には”マグロ”があった。

シェフとコンタクトを取り、マグロを送らせて頂くことに同意して貰った。
そして、イタリア・ミラノの友人に手伝って貰い、マグロを送った。

マグロの品質を理解してくれたシェフ

お世辞なしに、良い評価を頂いた。
単純にメチャクチャ嬉しかった。

生命が最高の料理になる

”生命のバトンが繋がり、最高の料理になった”

そして、多くの人がマグロで幸せになる。
これこそ、私の実現したい今と未来。

だからこそ、
生産には徹底的にこだわる。
生命には徹底的に向き合う。

志しや思いが創る未来

感謝・平安。

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